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Equarrissage Abattoir

L'Abattoir de Grenoble (ABAG)

Derniére mise à jour le : 12/09/2001

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2009 : le site l'ABAG abag38.free.fr est à même à répondre
aux différentes questions que vous pouvez vous poser, à savoir :
horaires, journées d'abattage, tarifs, formulaires, contacts...
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L'abattoir de Grenoble : Le pôle viande de l'aglomération grenobloise
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Construit en 1971, l'abattoir de Grenoble est un maillon important de l'approvisionnement en viande de l'agglomération Grenobloise. Cet abattoir, installé au Fontanil est propriété de la Ville de Grenoble et exploité par une société filiale de plusieurs organismes professionnels agricoles.
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D'une capacité moyenne, l'abattoir de Grenoble posséde des atouts intéressants :
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- conformité aux normes européennes
- qualité hygiénique de l'abattage dans des locaux modernes
- abattage d'animaux sous marque et sous label
- abattage rituel hallal ou kasher
- circuits courts de commercialisation
- traçabilité éprouvée et contrôlée
- outil de découpe intégré
- fourniture d'une viande de qualité identifiée à un terroir : le Dauphiné.
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Ceci correspond aux efforts à la production, entrepris par la Chambre d'Agriculture de l'Isére et concrétisés par des programmes de développement et des marques correspondant au terroir : Boeuf des Fermiers du Dauphiné, Boeuf des pâturages du Dauphiné.
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Plusieurs entreprises réputées du commerce de la viande sont installées dans ou autour de l'abattoir : la Cheville de l'Isére, la Cheville Dauphinoise, les ets Bigard, ets Samuel et Alpes France Viande. Certaines effectuent une transformation de la viande (découpe et conditionnement et salaisonneries).
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L'abattoir de Grenoble est aussi l'outil de nombreux bouchers de la ville qui achétent dans les environs des bêtes de qualité, mais aussi de la filière agricole de fourniture en vente directe de produits fermiers de qualité.
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Plus de détails ...


























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