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Alimentaire

Consommation de viande 2009

Derniére mise à jour le : 18/10/2010


Consommation francaise des viandes ; publication des synthèses FranceAgriMer


La consommation française de viandes connaît depuis quelques années des évolutions marquées. Les plus brutales sont liées à des phénomènes conjoncturels, comme les crises sanitaires et économiques, mais les nouvelles habitudes alimentaires et les changements de mode de vie impactent également la consommation de façon plus structurelle.

Il est donc important, pour les filières de l'élevage, d'analyser les évolutions de la consommation carnée des Français aux différentes échelles de temps pour comprendre la structure et la dynamique de la demande et pour éclairer les décisions sur la formulation de l'offre à moyen terme.

C'est pour renforcer l'expertise de l'ensemble des opérateurs des filières animales sur ces questions que FranceAgriMer, comme les offices qui l'ont précédé, recueille, traite et diffuse des informations économiques sur la consommation des viandes.

Le premier numéro des « Synthèses de FranceAgriMer » traite de l'évolution de la consommation française de viande au cours des 40 dernières années et tente de dégager les dernières tendances.

Il est téléchargeable gratuitement à l'adresse :

http://www.franceagrimer.fr/Projet-02/08publications/index87.htm

Les derniers chiffres des filières de l'élevage français (Bovins, Ovins, Laitières, Porcines, Avicoles, Cunicoles, Chevalines), publiés à l'occasion du Space 2010, sont également disponible à la même adresse.

Téléchargez directement les rapports :

- Rapport sur la consommation des viandes en France :
- Données statistiques 2009 sur les produits carnés, avicoles et laitiers :
- Données statistiques 2009 sur les filières animales en France :





















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